Die Verbundenheit mit seiner Heimat bleibt stark. Nach den Jahren in der Schweiz kehrt Fabian nach Südtirol zurück, um seiner Familie nahe zu sein und wieder inmitten der vertrauten Berge zu leben. Die Erfahrungen, die er unterwegs gesammelt hat, treffen hier auf seine Wurzeln. Daraus entsteht eine neugierige Küche, die den Zutaten viel Aufmerksamkeit schenkt und Raum für neue Ideen lässt.

Aus dieser Begegnung von Qualität und Kreativität entsteht auch die Zusammenarbeit mit Mila. Gemeinsam haben wir sechs Rezepte entwickelt, die zeigen, wie vielseitig unser Mascarpone ist: drei herzhafte und drei süße Kreationen, die einem vertrauten Bestandteil unserer Küche immer wieder neue Seiten abgewinnen.