Hartkäse Schwarzenstein

Der Käse wird von einer trockenen, schwarzen Rinde umschlossen, welche die Besonderheit dieses Käses unterstreicht und sein kräftiges Aroma gut verwahrt. Die Naturkellernoten der Rinde lassen den Reifungsort des Schwarzenstein erahnen. Der Käseteig ist hell- bis strohgelb und geschlossen. Der Schwarzenstein hat eine feste und kristalline Textur und ist im Mund leicht schmelzend. Die lange Spezialreifung verleiht dem Hartkäse eine aromatische Würze und Noten von gebratenen Kastanien, getrockneten Früchten und Honig. Im Nachgeschmack sind leichte Karamell- und Schokoladenoten erkennbar. Der Geschmack ist somit sehr komplex, wuchtig und unverkennbar. Ein Käse mit Charakter und Wiedererkennungsnote.

Mittlere Nährwerte je 100 g/ml

Energie
1791 kJ/432 kcal
Fett
36 g
davon gestättigte Fettsäuren
25 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
davon Laktose
<0,1 g
Eiweiß
27 g
Salz
1,9 g
neu! schwarzenstein-schnitt-neu1