Seiser Alm

Kraftvoll und charakterstark wie sein Namensgeber, die Seiser Alm, die größte Hochalm Europas in den Dolomiten nordöstlich von Bozen. Der Käse wird von einer gelben, leicht rötlichen Rinde umschlossen. Der Teig ist hellgelb bis gelblich und weist eine vereinzelte, unregelmäßig verteilte, erbsengroße Lochung auf. Die Konsistenz ist schnittfest, im Gaumen angenehm geschmeidig und hat einen feinen cremigen Schmelz. Mit seinem fein würzigen und leicht pikantem Aroma begleitet von dezenten gerösteten Noten ist der „Seiser Alm“ Käse ein Hochgenuss aus den Bergen Südtirols, dessen komplexe Aromakomponenten in die alpine Genusswelt entführen.

Der Käse ist natürlicherweise laktosefrei (<0,1 g Laktose / 100 g) aufgrund des typischen Herstellungsprozesses. Er enthält Galaktose.