finissimi nel gusto

Formaggi stagionati

prodotti con 100% latte fresco dell'Alto Adige

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specialità dal carattere deciso

ognuna unica e naturalmente priva di lattosio

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Vigilius

il nuovo formaggio bio da Latte Fieno

al Vigilius
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Alta Badia

formaggio a pasta dura intensamente piccante

all'Alta Badia
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Dolomitenkönig

ricetta rivisitata e dal gusto raffinato

al Dolomitenkönig
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Strega delle Erbe

con erbe di montagna essiccate e fiori di fieno

alla Strega delle Erbe

Delicato burroso, saporito e aromatico o particolarmente raffinato: i nostri formaggi altoatesini sono prodotti secondo le ricette tradizionali e seguendo le più moderne tecnologie di lavorazione nel nostro caseificio di Brunico.

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“Le cose fatte bene richiedono tempo”



Ecco perché dedichiamo il tempo necessario alla produzione dei nostri formaggi stagionati. Possono trascorrere diversi mesi prima che i formaggi maturino e prima che raggiungano il gusto e la consistenza necessari.

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Prodotto con latte pastorizzato proveniente dai masi dell'Alto Adige

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Stelvio DOP

intenso e aromatico: l'unico formaggio altoatesino di origine protetta

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STORIA

Il maestro casaro Ludwig e la sua passione

scopri di più su Ludwig

Risotto con cavolfiore colorato e “Alta Badia”

alla ricetta

Lasagne verdi

alla ricetta

Pasta gratinata al forno con funghi, porri e "Dolomitenkönig"

alla ricetta

Fagottini farcite con "Stelvio DOP", prosciutto e piselli

alla ricetta

Tasche di patate ripiene di SKYR, Schüttelbrot e speck

alla ricetta

Mini quiches con "Sasso Nero", speck e cipollotto

alla ricetta

Spätzle con formaggio, Speck e noci

alla ricetta

Canederli al radicchio con crumble allo speck

alla ricetta

Torta salata allo SKYR

alla ricetta

La nostra varietà di formaggi

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alla panoramica dei prodotti