finissimi nel gusto

Formaggi stagionati

prodotti con 100% latte fresco dell'Alto Adige

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specialità dal carattere deciso

ognuna unica e naturalmente priva di lattosio

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Vigilius

il nuovo formaggio bio da Latte Fieno

al Vigilius
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Alta Badia

formaggio a pasta dura intensamente piccante

all'Alta Badia
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Dolomitenkönig

ricetta rivisitata e dal gusto raffinato

al Dolomitenkönig
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Strega delle Erbe

con erbe di montagna essiccate e fiori di fieno

alla Strega delle Erbe

Delicato burroso, saporito e aromatico o particolarmente raffinato: i nostri formaggi altoatesini sono prodotti secondo le ricette tradizionali e seguendo le più moderne tecnologie di lavorazione nel nostro caseificio di Brunico.

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“Le cose fatte bene richiedono tempo”



Ecco perché dedichiamo il tempo necessario alla produzione dei nostri formaggi stagionati. Possono trascorrere diversi mesi prima che i formaggi maturino e prima che raggiungano il gusto e la consistenza necessari.

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Prodotto con latte pastorizzato proveniente dai masi dell'Alto Adige

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Stelvio DOP

intenso e aromatico: l'unico formaggio altoatesino di origine protetta

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STORIA

Il maestro casaro Ludwig e la sua passione

scopri di più su Ludwig

Involtini di prosciutto ripieni di “Alta Badia”

alla ricetta

Canederli al radicchio con crumble allo speck

alla ricetta

Fonduta al formaggio

alla ricetta

Lasagne verdi

alla ricetta

Risotto alla zucca, mascarpone, rosmarino e nocciole tostate

alla ricetta

Pasta gratinata al forno con funghi, porri e "Dolomitenkönig"

alla ricetta

Crocchette di formaggio “Vigilius”

alla ricetta

Tasche di patate ripiene di SKYR, Schüttelbrot e speck

alla ricetta

Mini quiches con "Sasso Nero", speck e cipollotto

alla ricetta

La nostra varietà di formaggi

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alla panoramica dei prodotti