Milchreis-Cheesecake mit Erdbeeren

Milch, Zucker, Zitronenabrieb, Zimt, Vanillemark und -schote aufkochen, Reis und Rosinen dazugeben und 25 Minuten lang köcheln lassen.

SKYR und Butter einrühren und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Kekse zerbröseln, mit Zucker vermischen und mit geschmolzener Butter verrühren, die Mischung in einer eingefetteten Form andrücken und 15 Minuten lang backen.

Den lauwarmen Reis darauf verteilen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Maisstärke 5 Minuten köcheln lassen.

Himbeeren dazugeben, kurz mitkochen und den Cheesecake mit der warmen Soße servieren.