Torta di riso al latte con le fragole

Portare a bollore il latte, lo zucchero, la scorza di limone, la cannella, i semi e il baccello di vaniglia.

Versare il riso e l’uvetta e cuocere per 25 minuti.

Unire lo SKYR e il burro e amalgamate il tutto.

Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).

Tritare i biscotti, unire lo zucchero e mescolare bene con il burro fuso.

Trasferire il composto in una tortiera imburrata e compattarlo.

Infornare a 180°C per 15 minuti.

Versare il riso tiepido e lasciare riposare in frigo per 3 ore.

Cuocere le fragole a pezzi per 5 minuti con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais.

Unire i lamponi e servire la torta guarnita con la salsa calda.