Maiskolben mit Kräuter-SKYR und Tomatenbutter

für die Maiskolben
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Blätter und Bart der Maiskolben entfernen, Stiel abschneiden und Kolben waschen.

Sobald das Wasser kocht, die Maiskolben hineingeben und ca. 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich umdrehen. Herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Die Maiskolben in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Den ungeschälten und mit dem Messer leicht zerdrückten Knoblauch, Thymianzweige, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen, gut vermischen und beiseitestellen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Die Maiskolben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in ca. 25 Minuten goldgelb backen, gelegentlich wenden.

Aus dem Ofen nehmen und mit Kräuter-SKYR sowie Tomatenbutter servieren.

für den Kräuter-SKYR
SKYR mit Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen.

für die Tomatenbutter
Tomatenfilets hacken und beiseitestellen.

Die Butter mit dem Schneebesen cremig rühren, Tomatenmark und getrocknete Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.