Ortler

Schnittkäse

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Außergewöhnlich & majestätisch wie sein Namensgeber, der höchste Berg Südtirols, ist auch der Schnittkäse „Ortler“. Er wird von einer griffesten, dunkelbraunen, wachsigen Rinde umhüllt, ist hell- bis strohgelb und mit einer Bruch- bzw. Schlitzlochung versehen. Die Konsistenz im Gaumen ist kompakt, trotzdem aber geschmeidig und leicht bröckelnd. Das Aroma des Käses ist milchig, nussig und enthält leichte Pistaziennoten. Außerdem dominiert den Geschmack eine angenehm pikante Würze.

Nährwerttabelle

Mittlere Nährwerte je 100 g/ml 100 ml
Energie 1666 kJ / 402 kcal
Fett 34 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
davon Laktose < 0.1 g
Eiweiß 24 g
Salz 1,5 g

Wie genießen?

Harmoniert sehr gut mit Sesam, ideal zum Gratinieren von Speisen, da sich dabei eine goldbraune, knusprige Kruste entwickelt.


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