Pellkartoffeln mit „Marienberger“, Lauchcreme und Trüffel

Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl dünsten.

Mit Salz und Chilischote würzen, mit Sahne aufgießen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Lauch-Sahnegemisch mit der Petersilie im Mixer fein mixen.

Die heißen, geschälten Pellkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Käsescheiben belegen und im Backofen bei 180°C etwa 5 Minuten gratinieren.

Die Lauchcreme in tiefen Tellern anrichten. Die gratinierten Pellkartoffeln daraufsetzen und mit dem fein gehobelten Sommertrüffel servieren.