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Pellkartoffeln mit „Marienberger“, Lauchcreme und Trüffel

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Zutaten

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: niedrig


für 4 Personen

  • 200 g Lauch
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 30 ml Olivenöl
  • 1/2 Chilischote, frisch und fein geschnitten
  • 2 Esslöffel Petersilienblätter
  • 150 ml Sahne
  • 4 Pellkartoffeln, gekocht und geschält
  • 4 Scheiben „Marienberger“ Käse
  • 8 g Sommertrüffel, fein gehobelt
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl dünsten.

Mit Salz und Chilischote würzen, mit Sahne aufgießen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Lauch-Sahnegemisch mit der Petersilie im Mixer fein mixen.

Die heißen, geschälten Pellkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Käsescheiben belegen und im Backofen bei 180°C etwa 5 Minuten gratinieren.

Die Lauchcreme in tiefen Tellern anrichten. Die gratinierten Pellkartoffeln daraufsetzen und mit dem fein gehobelten Sommertrüffel servieren.

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