Kastanienbällchen mit SKYRsoße

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Zutaten

für 14 Kastanienbällchen


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ür die Kastanienbällchen

  • 250 g Kastanien, bereits gekocht und warm
  • 1 Ei
  • 1 Löffel Milch
  • Salz
  • gehackte Petersilie
  • 2 Löffel Buchweizenmehl

für die Soße

  • 150 g SKYR Natur
  • 1 Löffel gehackter Schnittlauch

für den Salat

  • 1/4 Weißkohl
  • 1 Löffel gehackter Schnittlauch
  • Kreuzkümmel
  • Apfelessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

  • 4 kleine Piadine oder arabisches Brot
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Zubereitung

Die bereits gekochten und noch warmen Kastanien mit dem Ei, einem Löffel Milch, dem Salz, der gehackten Petersilie und dem Buchweizenmehl mixen.

Mit den Händen den Teig in 14 Portionen teilen und die Bällchen formen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen einige Minuten anbraten, bis sie gut gekocht sind.

In der Zwischenzeit den Weißkohl in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel anmachen.

Den SKYR mit Schnittlauch vermischen.

Die Piadina auf den Teller legen und den Weißkohl, die Bällchen und die SKYRsoße hinzufügen.

Story

Stefano Cavada

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