Käseschnecken mit „Alta Badia"

Mit einem Rührgerät Mehl, Hefe, Wasser und Öl etwa 8 Minuten lang kneten.

Salz hinzufügen, durchkneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, 60 Minuten abwarten und ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen (die kurze Seite sollte zu dir zeigen).

Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die untere Hälfte mit dem geriebenen Käse, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.

Den Teig falten, die Oberseite auf die Unterseite legen und mit den Händen andrücken.

Vertikale Streifen mit einer Breite von etwa 2,5 cm schneiden, Zeige- und Mittelfinger v-förmig auf die Arbeitsfläche stellen.

Jeden Streifen 2-3 mal um die Finger drehen und das Ende zwischen den beiden Fingern erst über, dann unter die Schnecke geben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) 18-20 Minuten backen.