Gemüsestrudel mit SKYR-Kurkuma-Dip

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Zutaten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

für 1 Strudel

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1/4 Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 4 Brokkolirosetten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • 100 g „Alta Badia“
  • 1 Esslöffel Basilikumpesto
  • 1 Ei
  • 150 g SKYR Natur
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
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Zubereitung

Die Zwiebel und den Weißkohl in Scheiben schneiden, die Karotte und Zucchini würfeln und alles gemeinsam mit den Brokkolirosetten in einer Pfanne mit einem Tropfen Olivenöl 15 Minuten lang anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den gewürfelten „Alta Badia“ Käse und das Basilikumpesto zum Gemüse dazugeben und die Masse in die Mitte des Blätterteigs legen. Den Blätterteig schließen und mit dem gequirlten Ei bestreichen. Bei 180°C (160°C Umluft) 20 Minuten lang backen.

Den SKYR Natur mit dem Kurkuma, einer Prise Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl mischen.

Sobald der Strudel gar ist, in Scheiben schneiden und mit der SKYR-Sauce servieren.

Story

Stefano Cavada

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