Pseirer

Schnittkäse

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Neben den Mitgliedsbauern, die Kuhmilch an die Genossenschaft liefern, sind auch 16 Ziegenbauern Lieferanten und ihre Milch bildet den Rohstoff für die Ziegenmilchprodukte. Darunter auch der schmackhafte und würzige „Pseirer“. Die Ziegenmilch, deren Aroma stark von der aktuellen Jahreszeit sowie dem Kräuter-, Gräser- und Kleeanteil des Futters abhängig ist, hat einen feinen, herb-süßlichen Milchgeschmack. Der „Pseirer“ ist außen wie innen porzellanweiß. Der Teig im Inneren ist kompakt und weist vereinzelte Bruchlöcher auf. Sein Geschmack ist leicht säuerlich und weist Noten von Karamell auf.

Nährwerttabelle

Mittlere Nährwerte je 100 g/ml 100 ml
Energie 1165 kJ / 281 kcal
Fett 22 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker <0.1 g
davon Laktose < 0.1 g
Eiweiß 21 g
Salz 1,2 g

Eigenschaften

Würzig und aromatisch
Laktosefrei
Glutenfrei
Ziegenmilch
Rinde zum Verzehr geeignet

Milch aus Südtirol

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Da, wo die Wiesen steil sind und die Natur den Tagesrhytmus angibt, entsteht unsere bergfrische Milch. Auf größtenteils über 1.000 Metern Meereshöhe bewirtschaften die 2.400 Mila-Bauern mit viel Herzblut ihre Höfe.




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