SKYR-Mousse mit Himbeergelee und süßem Crumble

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Zutaten

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: niedrig


für 4 Personen

  • 120 g Puderzucker 
  • 250 g Himbeeren, fein passiert
  • 4 Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
  • 400 g SKYR
  • 120 ml Sahne, geschlagen
  • 120 g Himbeeren, halbiert
  • süßer Crumble 
  • Minzespitzen
  • Blattgold

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Zubereitung

In einer Schüssel 70 g Puderzucker und die passierten Himbeeren verrühren. 2 1/2 ausgedrückte Gelatineblätter in einem kleinen Topf im Wasserbad zergehen lassen, zum Himbeeren-Mark geben und leicht stocken lassen.

In einer Schüssel SKYR und 50 g Puderzucker verrühren. 1 1/2 ausgedrückte Gelatineblätter in einem kleinen Topf im Wasserbad zergehen lassen und zur SKYR-Mousse geben.

Die Sahne steif schlagen, anschließend nach und nach unter die Mousse heben und leicht stocken lassen.

Himbeergelee abwechselnd mit der SKYR-Mousse in Gläser füllen, mit halbierten Himbeeren, süßem Crumble, Minzespitzen und Blattgold servieren.

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