SKYR-Eis mit Waldbeer-Glasur

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Zutaten

für 4 Eis


für das Eis

  • 100 g Erdbeeren
  • 300 g SKYR Himbeere

für die Glasur

  • 100 g Waldbeeren
  • 30 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Blatt Gelatine
  • Gehackte Haselnüsse
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Zubereitung

Den Himbeer SKYR mit den Erdbeeren mixen und in vier Eisformen verteilen.

Den Holzstiel einführen und das Ganze für mindestens 6 Stunden im Gefrierfach aufbewahren.

Die Waldbeeren zuerst mixen und dann sieben und das Fruchtfleisch der Beeren in einen Topf mit Zucker und Zitronensaft gießen.

Das Ganze erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zum heißen Fruchtfleisch dazugeben (die Gelatine schmilzt durch die Vermischung).

Das Ganze abkühlen lassen, das Eis aus den Formen nehmen und eine Hälfte in die Glasur tauchen.

Das Eis auf das Backpapier legen und die Glasur mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Vor dem Verzehr das Eis für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank legen.

Das Eis im Gefrierschrank aufbewahren.

Story

Stefano Cavada

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