Kürbiscremesuppe mit SKYR und Speck

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Zutaten

für 4 Portionen

  • 500 g Kürbis, gewaschen und gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Kümmel (gemahlen)
  • etwas Gemüsebrühe
  • 40 g Südtiroler Speck
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • etwas Petersilie
  • 150 g SKYR Natur
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Zubereitung

In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit dem Öl anbraten. Den gewaschenen und gewürfelten Kürbis hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und würzen.

Mindestens 30 Minuten lang kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.

Den gegarten Kürbis quirlen und mit einem Löffel SKYR, etwas gehackter Petersilie und dem Speck servieren.

Story

Stefano Cavada

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