per 4 – 6 persone
- 4 tuorli d'uovo
- 2 uova intere
- 30 ml di Frangelico
- 1 pizzico di sale
- 70 g di zucchero semolato
- 500 g di mascarpone
- 300 ml di caffè espresso forte
- 1 confezione di savoiardi
- Cacao amaro in polvere, per spolverare
Tiramisù
Un grande classico cremoso per momenti di puro piacere
Ingredienti
Preparazione
Sbattere i tuorli e le uova intere con sale, Frangelico e zucchero in una ciotola, montando a bagnomaria caldo fino a ottenere una crema densa e spumosa ("alla rosa").
Trasferire la ciotola nella planetaria e continuare a montare mentre si raffredda. Aggiungere gradualmente il mascarpone Mila fino a ottenere un composto estremamente cremoso.
Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè freddo con un leggero movimento rotatorio e disporli nello stampo previsto. Ricoprire con la crema al mascarpone, aggiungere un secondo strato di biscotti, coprire con la crema rimasta e lasciar riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Tagliare nella forma desiderata, impiattare e spolverare con cacao amaro.
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