Monte Maria
Formaggio da taglio
Il "Monte Maria" prende il nome dal famoso monastero di Monte Maria nell'alta Val Venosta, che sovrasta Burgusio. Il formaggio è racchiuso in una crosta ruvida e soda, che va dal giallo chiaro al giallo paglierino e presenta un'occhiatura della dimensione di un pisello. La sua consistenza è compatta, ma comunque liscia e morbida al palato, l'aroma è fresco e presenta note marcate di latte. Il "Monte Maria" è un formaggio molto armonioso ed equilibrato, per questo può essere utilizzato in molti modi in cucina.
Tabella dei valori nutrizionali
| Valori nutrizionali medi per 100 g/ml | 100 ml |
|---|---|
| Energia | 1501 kJ / 362 kcal |
| Grassi | 30 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22 g |
| di cui lattosio | < 0.1 g |
| Proteine | 23 g |
| Sale | 1,7 g |
Caratteristiche
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Latte dell'Alto Adige
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