Yogurt pancake

In una ciotola mescolare lo yogurt, lo zucchero di canna, le uova e il latte con l’aiuto di una frusta.

A parte mescolare la farina con il lievito in polvere per dolci, il bicarbonato e il sale. Setacciare la miscela di farina e incorporarla in tre volte agli ingredienti liquidi, sempre mescolando con una frusta.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere un fiocco di burro e ungere uniformemente la padella.

Versare un cucchiaio abbondante di pastella per ogni pancake, cercando di dargli una forma tonda del diametro di circa 8 cm. Cuocere un minuto o finché la base del pancake sarà cotta e capovolgerlo con l’aiuto di una spatola.

Impilare i pancake su un piattino e servirli con lo sciroppo d’acero.