Lagrein

Specialità

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Prende il nome dal vino rosso altoatesino forte e scuro, il formaggio al vino "Lagrein" ottiene il suo gusto pieno e aromatico attraverso l'abbinamento del vino con spezie selezionate. Il formaggio è racchiuso in una crosta ruvida e rustica, caratterizzata da un gioco di sapori diversi, che vanno dallo speck alle spezie fino ad arrivare ad un'intensa nota di cantina. La pasta del formaggio è giallo paglierino e presenta un'occhiatura con marcata scanalatura. La consistenza al palato è morbida, cremosa e fondente. L'aroma e il gusto del formaggio sono freschi e piacevoli. Emergono note marcate di latte e di burro, anche se il vino e le erbe aromatiche predominano il gusto del "Lagrein".

Tabella dei valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml 100 ml
Energia 1629 kJ / 393 kcal
Grassi 33 g
di cui acidi grassi saturi 24 g
di cui lattosio < 0.1 g
Proteine 24 g
Sale 1,3 g

Come gustarlo?

In abbinamento a patate o speck e per marende tradizionali.



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