tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
difficoltà: bassa
per 4 mini quiches
Tagliare il cipollotto a rondelle.
In una ciotola unire l’uovo, la panna, il pepe, il sale, l’erba cipollina, mescolare bene.
Grattugiare il formaggio "Sasso Nero" e aggiungerlo al composto di uova.
Ricavare dalla pasta brisèe dei dischi poco più grandi degli stampi. Imburrare gli stampi, adagiare la pasta brisée e rifinire i bordi eliminando la pasta in eccesso.
Disporre sul fondo un po’ di speck a cubetti, il cipollotto a rondelle e versare sopra il composto di uova e formaggio. Infornare a 200°C per 20 minuti.
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