Tasche di patate ripiene di SKYR, Schüttelbrot e speck

Far cuocere le patate con la buccia, pelarle, schiacciare con uno schiacciapatate e lasciarle raffreddare completamente. Impastare con il tuorlo d’uovo, il burro sciolto, la noce moscata e il sale e lavorare l’impasto con la farina. 

A parte mescolare lo SKYR Bianco con le briciole di Schüttelbrot, lo speck a cubetti e l’erba cipollina.

Stendere l’impasto dello spessore di 3 mm e ritagliare dei dischi del diametro di circa 8 cm.

Disporre al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno allo SKYR, spennellare il bordo del disco con l’uovo sbattuto e richiudere a metà i dischi, assicurandosi di sigillare bene le tasche.

Cuocere le tasche in abbondante acqua salata, scolarle e servirle cospargendole con burro fuso e formaggio grattugiato.