per 10 mini cheesecake
per la base
- 150 g biscotti, tipo Digestive
- 60 g burro
per la crema
- 450 g SKYR al mango e frutto della passione
- 6 fogli di gelatina
- frutta mista, kiwi, arancia e more
Mini Cheesecake con SKYR e frutta fresca
Ingredienti
Preparazione
In un frullatore ridurre in briciole i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
Suddividere il composto ottenuto in uno stampo in silicone per cupcakes.
Compattare bene le basi e riporre in frigorifero per almeno mezzora.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Metterla in un pentolino e riscaldarla delicatamente fino a quando sarà sciolta. Aggiungere un cucchiaio di SKYR, mescolare e incorporare al resto dello SKYR.
Suddividere il composto aggiungendolo sopra alle basi di biscotto.
Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire le mini cheesecake rimuoverle dagli stampi e decorarle con la frutta fresca.
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