Dall'Alto Adige le specialità naturali a base di yogurt

La Mila ha imbottigliato il suo primo yogurt nel 1977 e da allora il consumo di yogurt non ha fatto che aumentare. Lo yogurt è un alimento molto apprezzato perché possiede numerose caratteristiche salutari tra cui quella di fornire all'organismo un apporto nutritivo equilibrato. Per salvaguardare la bontà e la qualità pregiata dei nostri yogurt, richiediamo che essi si conformino a un criterio d'eccellenza. Non accettiamo compromessi: solo la massima cura a ogni livello della lavorazione, garantisce l'alta qualità e il rispetto dei rigorosi standard igenici, indispensabili per ottenere la denominazione di yogurt Mila.

Per la preparazione degli yogurt Mila è impiegato esclusivamente latte fresco proveniente da masi di montagna dell'Alto Adige accuratamente selezionati e controllati. La Mila utilizza solo ingredienti privi di OGM. Gli animali sono allevati nel rispetto del loro spazio vitale e vengono nutriti unicamente con mangimi naturali.

La trasformazione del latte in yogurt avviene nell'arco di 24 ore. I fermenti lattici responsabili di questo processo sono differenti tipi di microorganismi vivi e vitali. Da loro dipende la fermentazione perché hanno la proprietà di trasformare il lattosio contenuto nel latte in acido lattico. Il tipico sapore che possiamo apprezzare nello yogurt è dovuto a questo processo assolutamente naturale. I fermenti lattici non sono gli unici responsabili del sapore, un ruolo fondamentale è attribuibile alla precedente lavorazione del latte e ai tempi di fermentazione. L'equilibrio di questi fattori è decisivo per ottenere la consistenza e il sapore desiderati.

Oltre allo yogurt di latte intero vengono prodotti anche yogurt magri, da bere e probiotici. Allo yogurt naturale possono essere aggiunti vari tipi di frutta, cereali o fiocchi di cioccolato. Da questa lavorazione di base nasce la vasta gamma di yogurt Mila.