Pseirer

Formaggio al taglio

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Oltre agli allevatori associati che forniscono latte di mucca alla cooperativa, vi sono ulteriormente 16 fornitori di allevatori di capre il cui latte costituisce la materia prima per i prodotti a base di latte di capra. Tra cui il gustoso e piccante “Pseirer”. Il latte di capra, il cui aroma è fortemente legato alla stagione in corso e alla quantità di erbette, erba e trifoglio presenti nel mangime, ha un sapore di latte fine, aspro e dolce. Lo “Pseirer” è di color bianco porcellana sia all'interno che all'esterno. L'impasto all'interno è compatto e presenta una leggera occhiatura. Il suo sapore è leggermente acidulo e presenta note di caramello.

Tabella dei valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml 100 ml
Energia 1165 kJ / 281 kcal
Grassi 22 g
di cui acidi grassi saturi 16 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri <0.1 g
di cui lattosio < 0.1 g
Proteine 21 g
Sale 1,2 g

Caratteristiche

Saporito e aromatico
Senza lattosio
Senza glutine
Latte di capra
Crosta commestibile

Latte dell'Alto Adige

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Il nostro latte fresco di montagna viene prodotto dove i prati sono ripidi e laddove la natura detta il ritmo quotidiano. A più di 1.000 metri sul livello del mare, ci sono 2.300 agricoltori Mila che gestiscono le loro fattorie con molta passione.




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