Braies

Formaggio al taglio

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Il "Braies", che prende il nome dalla pittoresca valle dolomitica di Braies, resa nota dal famoso Lago di Braies, è un formaggio molto equilibrato e armonioso. È ricoperto da una crosta molto morbida di colore giallo chiaro. L'interno del formaggio è di colore giallo chiaro, con occhiatura nell'impasto del formaggio. La consistenza al palato è morbida, soffice ed elastica. L'odore e il sapore del formaggio sono aromatici, con note marcate di latte che lo rendono molto cremoso. Nel gusto si denota una leggera nota di bosco, che riporta al sapore degli champignons.

Tabella dei valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml 100 ml
Energia 1572 kJ / 379 kcal
Grassi 31 g
di cui acidi grassi saturi 22 g
di cui lattosio < 0.1 g
Proteine 25 g
Sale 1,6 g

Caratteristiche

Delicato
Senza lattosio
Senza glutine

Latte dell'Alto Adige

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Il nostro latte fresco di montagna viene prodotto dove i prati sono ripidi e laddove la natura detta il ritmo quotidiano. A più di 1.000 metri sul livello del mare, vi sono 2.300 agricoltori Mila che gestiscono le loro fattorie con molta passione.




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