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Insalata cremosa di pollo e SKYR

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Ingredienti

tempo di preparazione: 20 minuti


per 4 persone

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 150 g SKYR Bianco
  • 1 cucchiaio di liquido dei cetriolini
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 1 cucchiaino di rafano
  • sale
  • pepe
  • 4 cetriolini sott’aceto
  • una manciata di gherigli di noci
  • una manciata di mirtilli rossi, secchi
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Preparazione

Scaldare una griglia sul fuoco e grigliare i petti di pollo su entrambi i lati.

Versare lo SKYR in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di liquido dei cetriolini, l’olio extra vergine d’oliva, il rafano, sale e pepe.

Condire il pollo grigliato e tagliato a strisce con la crema di SKYR e cospargere con i cetriolini tagliati a pezzetti, le noci e i mirtilli rossi secchi.

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Stefano Cavada

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