Formaggio al taglio Dolomitenkönig

Il Dolomitenkönig (re delle Dolomiti) viene realizzato utilizzando esclusivamente 100% latte altoatesino fresco di montagna. Il formaggio ottiene il suo nome da Re Laurino, nobile personaggio attorno al quale ruota il mondo delle leggende del Rosengarten. Il Dolomitenkönig è racchiuso da una crosta compatta e ruvida al tatto. La pasta è di colore da giallo chiaro al paglierino ed è caratterizzata da fori della grandezza di una ciliegia o noce. La consistenza è compatta, ma al contempo morbida e soffice. L’aroma è aromatico e leggermente dolce con uno squisito sentore di noce. Con una maturazione prolungata, la componente di noci aumenta nel palato.

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml

Energia
1458 kJ/351 kcal
Grassi
27 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
Carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
di cui lattosio
< 0,1 g
Proteine
27 g
Sale
1,7 g