Prodotti Mila senza lattosio: delizie da gustare serenamente

Il lattosio è il nome chimico dello zucchero contenuto nel latte, zucchero che in casi specifici non è digeribile dal corpo umano. Il lattosio, per poter essere assimilato, presuppone che l'organismo possegga un determinato enzima: l'enzima lattasi. Durante il periodo dell'allattamento tutti i mammiferi producono questo enzima che permettere la digestione del latte. L'intolleranza al lattosio è caratterizzata dalla parziale o totale incapacità del corpo umano adulto di assimilare il lattosio. In questo caso la digestione del latte fresco o dei suoi derivati a breve maturazione, provoca effetti particolarmente fastidiosi.

Per la cultura occidentale l'intolleranza al lattosio è un fatto normale, viene considerata alla stregua di un'intolleranza alimentare. In realtà la capacità di digerire il lattosio nell'arco di tutta la vita è presumibilmente l'esito di una mutazione genetica. Tale mutazione ha avuto probabilmente origine in quelle popolazioni che hanno sviluppato la tradizione di lavorare il latte. In Asia o in Africa solo una piccola parte della popolazione ha la capacità di digerire il lattosio: dopo lo svezzamento, circa il 90% degli adulti è intollerante al lattosio. Un caso differente è quello dell'America settentrionale e dell'Europa, dove solo il 5-15% della popolazione è affetta da questa intolleranza.


Oltre al latte senza lattosio, l'assortimento Mila offre i seguenti prodotti senza lattosio:

• Formaggio al vino Lagrein
• Ortles
• Bela Badia
• Stelvio D.O.P.
• Dolomitenkönig
• Marienberger
• Pustertaler Bergkäse
• Alta Badia
• Malga Gardena
• Silandro leggero
• Venosta
• Pragser Stange
• Gran Spicchio

Contenuto di lattosio di altri prodotti:

Panna	ca. 3,2g/100g
Yogurt	ca. 3,0g/100g
Yogurt da bere Drink	ca. 2,7g/100 ml
Latte fermentato probiotico	ca. 2,7g/100 ml
Latte (fresco e UHT)	ca. 4,8g/100g
Burro	ca. 0,8g/100g
Mascarpone	ca. 4,9g/100g
Formaggio fresco	ca. 2,6g/100g