Dall'Alto Adige una fresca e genuina specialità casearia di latte di capra

Il formaggio di capra Pseirer a breve stagionatura è ottenuto da latte di capra dell'Alto Adige. Il sapore è delicatamente acidulo, la pasta con circa il 47% M.G.S.S. presenta un'occhiatura irregolare composta da piccoli fori. Come nella maggior parte dei formaggi di latte di capra, l'interno è di colore quasi bianco e la consistenza è leggermente friabile, adatta al taglio.

Il formaggio di capra della Mila oltre a essere tendenzialmente povero di grassi riassume in sé tutte le caratteristiche positive attribuibili al latte di capra: è facilmente assimilabile anche da chi ha problemi nella digestione del lattosio, in più vanta un alto contenuto di acidi grassi insaturi e di acidi del latte a catena corta.