La cremosa panna fresca prodotta con il latte di montagna dell'Alto Adige

La panna fresca è ricavata tramite la separazione della parte lipidica contenuta nel latte. Con un tenore di grassi del 30% offre meno proteine del latte intero, allo stesso tempo però contiene più vitamine lipofile, cioè solubili nel grasso.

La panna fresca dell'Alto Adige, prodotta dalla Mila, può essere usata direttamente o può essere ulteriormente lavorata per ottenere i suoi derivati quali formaggio e burro. La panna non montata è utilizzata in special modo come condimento in numerose ricette. In pasticceria viene spesso usata la panna montata, cioè panna lavorata per mezzo di fruste meccaniche o panna a cui è stata incorporata aria fino ad aumentarne da una a tre volte il volume. Per ottenere velocemente una panna montata stabile, è bene assicurarsi che sia il recipiente che la panna siano freddi.

Ogni volta che la panna fresca Mila verrà adoperata per uno dei sue infiniti impieghi, metterà a disposizione tutta la freschezza del latte dei masi di montagna dell'Alto Adige. La panna è in vendita nel contenitore da 200 ml come in quello da 500 o 1000 ml.