Dall'Alto Adige l'autentico piacere del formaggio spalmabile

Il formaggio fresco Mila è un formaggio senza crosta, non stagionato e che quindi va gustato subito dopo la lavorazione. Il latte genuino con cui viene prodotto questo formaggio da spalmare proviene direttamente dai masi di montagna dell'Alto Adige. La cagliatura viene avviata grazie ai fermenti lattici e la massa di formaggio che precipita sul fondo è detta cagliata. Una volta separato il siero del latte dalla cagliata, quest'ultima viene arricchita con panna fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Il formaggio fresco Mila si contraddistingue per le sue pregiate caratteristiche nutrizionali. Rispetto al formaggio a pasta dura può vantare un basso contenuto di grassi, contiene inoltre fermenti lattici vivi, un'alta percentuale di calcio ed è una fonte di vitamina B.

Il formaggio fresco della Mila è disponibile in tre varianti appetitose: al naturale, alle erbe o nella versione leggera. Il cremoso derivato del latte dell'Alto Adige si presta quindi non solo a essere spalmato sul pane, alla maniera classica, ma anche come ingrediente per inventare numerose ricette e dessert..