La strada del latte MILA vi dà il benvenuto!

Giorno per giorno vengono lavorati 350.000 litri di latte nella cooperativa nel cuore dell' Alto Adige. Ogni settimana raggiungono i clienti 4.124.000 prodotti Mila, dallo yogurt al formaggio, latte, burro, formaggio fresco e latticello fino alla panna. 

Vi invitiamo a seguire la nascita dei nostri prodotti passo per passo in parole, immagini e suoni, a partire dai prati di montagna fino alla vendita ai clienti. 

Cliccare sull'immagine per avviare il video. Buon divertimento!

Il latte crudo viene testato scrupolosamente in laboratorio. 

Numerose analisi e controlli ne garantiscono i costanti ed elevati standard igienico-sanitari. 

Mediante analisi microbiologiche si può ad es. determinare quali e quanti germi sono contenuti nel latte. 

Per ridurre al minimo lo sviluppo di batteri nel latte crudo sono essenziali un suo adeguato raffreddamento e la perfetta pulizia degli impianti di mungitura. 

Le analisi necessitano dapprima la produzione di una coltura pura. 

A tale scopo il campione di latte viene diluito con una soluzione salina. 

Allora viene pipettato in una bacinella per colture e mischiato con terreno di coltura contenente agar. 

Dopo un periodo di incubazione di 72 ore ad una temperatura di 30°C le colonie possono
essere identificate. 

L'identificazione neccessita inoltre di piastrare il campione su un substrato di coltura. 

Prima di arrivare in commercio anche i prodotti finiti sono sottoposti a controlli e analisi a campione. 

Ad esempio vengono misurati il contenuto di grassi, proteine e lattosio così come la percentuale di materia secca e il valore del pH. 

La verifica della qualità sensoriale è di particolare rilievo.

I collaboratori della Mila esaminano il sapore, la consistenza, il colore e l'odore del latte e
dei suoi derivati. 

I controlli scrupolosi in tutte le fasi della lavorazione garantiscono ai consumatori piena sicurezza alimentare e puro piacere .