LATTE MONTAGNA ALTO ADIGE Soc.Agr.Coop.

Latte fresco “Alta Qualità”

Il latte per gli amanti del latte fresco con le esigenze più alte in termini di gusto e qualità. Questo latte è confezionato nella bottiglia PET 100% riciclabile.

Il Decreto ministeriale D.M. 185/1991 regola fin nei minimi dettagli quando un latte fresco pastorizzato può essere denominato “Alta Qualità”. La legge L. 169/89 così come il D.M. 185/91 parlano di una specifica autorizzazione da parte dell’autorità sanitaria locale per la stalla che fornisce il latte crudo, con conta di valori di cellule nel latte crudo inferiore o uguale a 300.000 per ml, conta di germi inferiore o uguale a 100.000 per ml, raffreddamento immediato sotto 6°C dopo la mungitura e consegna del latte crudo in veicoli a esso destinati a uno stabilimento adibito alla trasformazione del latto e un unico processo di pastorizzazione entro 48 ore dalla mungitura. Inoltre, il contenuto di grassi del latte fresco pastorizzato non deve essere inferiore a 3,6 g per 100 ml e il contenuto di proteine non inferiore a 3,2 g per 100 ml.

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml

Energia
280 kJ/67 kcal
Grassi
3,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,7 g
Carboidrati
4,8 g
di cui zuccheri
4,7 g
Proteina
3,4 g
Sale
0,1 g
Calcio
120 mg