Latte fresco “Alta Qualità”

Il Decreto ministeriale D.M. 185/1991 regola fin nei minimi dettagli quando un latte fresco pastorizzato può essere denominato “Alta Qualità”. Così per esempio viene definito che il contenuto di grassi del latte fresco pastorizzato non deve essere inferiore a 3,6 g per 100 ml e che il contenuto di proteine non inferiore a 3,2 g per 100 ml.

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml

Energia
280 kJ/67 kcal
Grassi
3,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,7 g
Carboidrati
4,8 g
di cui zuccheri
4,7 g
Proteine
3,4 g
Sale
0,1 g
Calcio
120 mg