I formaggi freschi non hanno bisogno di maturare o maturano per poco tempo e sono immediatamente pronti per essere gustati. Per un chilogrammo di formaggio fresco Mila utilizziamo tre litri del miglior latte delle montagne dell’Alto Adige. In questo modo il formaggio fresco Mila riceve tutti i preziosi componenti del latte in forma concentrata: calcio, caseina, vitamine e microelementi. Poiché, durante la produzione, il grasso del latte viene scisso, il nostro prodotto risulta anche particolarmente digeribile.