Consorzio Stelvio

Il consorzio del formaggio Stelvio venne fondato il 15 febbraio 2008 a Bolzano. Il suo ruolo è quello del consorzio di tutela per quanto riguarda la produzione e commercializzazione del “Formaggio Stelvio DOP”. Questo formaggio è l'unico che in Alto Adige, dal 2007, può fregiarsi del marchio di denominazione di origine protetta.

Il consorzio venne riconosciuto ufficialmente nel marzo 2008 dal Ministero italiano delle politiche agricole, alimentari e forestali. Suo compito è quello di vigilare affinché venga osservata la normativa, prescritta dall'Unione europea, in materia di produzione e commercializzazione dei prodotti a marchio DOP.