Pfefferkäse - Die neue würzige Eleganz

Der Pfefferkäse, die Käsespezialität von Mila, wurde mit viel Liebe und dem Wissen traditioneller Käsekultur affiniert. 

Für die Produktion des Pfefferkäses wird ausschließlich naturbelassene Frischmilch von Südtiroler Bergbauernhöfen verwendet.

Neben den klassischen Zusatzstoffen wie Kulturen und Lab wird hochwertiger Pfeffer gleichmäßig in den Käseteig eingearbeitet.

Nach erfolgtem Salzbad reift der Käse im Reiferaum, wor er jeden zweiten Tag gewendet und von Hand mit Salzwasser gewaschen wird.

Sobald er das gewünschte Reifestadium erreicht hat, wird er durch schwarzen Pfefferschrot gerollt, wodurch er seinen schwarzen Pfeffermantel erhält, und sein pikant-würziger Pfeffergeschmack abgerundet wird. Ein nuancenreiches, geschmackliches Zusammenspiel, das Garant für vollendeten Käsegenuss ist.