Beliebte Käsespezialität aus den Pustertaler Dolomiten

Der Dolomitenkönig von Mila, einer der bekanntesten und am meisten geschätzten Käsespezialitäten Südtirols, wird ausschließlich aus der frischen Bergbauernmilch aus den Pustertaler Dolomitentälern gekäst.

Nach einer Reifezeit von 50 Tagen präsentiert sich dieser Schnittkäse der Vollfettstufe mit einer dunkelgelben Rinde und einem samtig mattgelben Teig. Die Konsistenz ist geschmeidig mit kirschgroßer Lochung. Diese Lochung erhält er durch ein aufwendiges Reifeverfahren, in dem kalte und warme Phasen kontrolliert abwechseln. Geruch und Geschmack werden dabei mild aromatisch, leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen.
Der Mila Dolomitenkönig ist auch als praktischer Portionskäse im Kühlregal erhältlich.