Cremige Frischsahne aus Südtiroler Bergbauernmilch

Sahne, regional unterschiedlich auch als Süße Sahne, Rahm oder Schlagobers bezeichnet, wird durch die Trennung der Milch von Teilen des in ihr enthaltenen Milchfettes gewonnen. Mit einem Fettanteil von 30% enthält sie zwar weniger Eiweiß als Vollmilch, jedoch mehr lipophile, das heißt fettlösliche Vitamine.

Die frische Südtiroler Sahne der Mila kann direkt verbraucht oder zu Folgeprodukten wie Käse und Butter weiterverarbeitet werden. Ungeschlagen eignet sich Sahne besonders zum Verfeinern unterschiedlicher Speisen. Zu Süßspeisen wird Sahne oft geschlagen serviert, dabei wird durch mechanisches Schlagen oder Aufschäumen Luft unter die Sahne gemischt und ihr Volumen so auf ein bis zu dreifaches erhöht. Zum Schlagen sollten sowohl die Sahne als auch das Rührgefäß gut gekühlt sein. So geht es schneller und die Schlagsahne ist stabiler.

Auch in der vielseitig einsetzbaren Frischsahne von Mila findet sich die ganze Frische der Südtiroler Bergbauernmilch. Sie ist erhältlich im 200 ml Becher sowie im Tetrapack zu 500 oder 1000ml.