Frischmilch, H-Milch und Sahne aus bester Bergbauernmilch aus den Südtiroler Alpen

Die Milch der Mila und alle daraus gewonnenen Produkte verdanken ihre hohe Qualität der einzigartigen Umgebung, in der dieser kostbare Rohstoff seinen Ursprung hat: Bergbauernhöfe, Almen und Hochweiden – die Heimat der traditionsreichen Südtiroler Milchwirtschaft.

Almwirtschaft und Sennereiwesen sind untrennbar mit der Kulturgeschichte des Alpenraumes verbunden. Die Bewirtschaftung von Almen in den Alpen ist bis in das 2. Jahrtausend vor Christus sicher nachgewiesen und existiert in der uns bekannten Form seit nahezu 2000 Jahren. Ursprünglich stellte das Ausweichen auf höher gelegene Weidegründe eine Notwendigkeit dar: Die Weidemöglichkeiten in den hochwassergefährdeten, sumpfigen Tieflagen und Tälern waren begrenzt. Heute hat die Almwirtschaft eine entscheidende Bedeutung für Pflege und Schutz der typischen alpenländischen Kulturlandschaft. Zu ihrem Erhalt leisten allein in Südtirol ungefähr 10.000 Bergbauern unter großem Einsatz einen unschätzbaren Beitrag.

Auf den Südtiroler Bergbauernhöfen finden die Kühen besonders natürliche, artgerechte Haltungsbedingungen. Ihre Nahrung sind die wertvollen Gräser und Kräuter abgelegener Wiesen und Almen. Lebensmittelchemische Analysen haben in der Milch von auf Hochweiden gehaltenen Kühen zudem hohe Konzentrationen spezieller Inhaltsstoffe nachgewiesen, darunter gefäßschützende pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Die für Haltung und Fütterung angelegten Maßstäbe gehen sogar weiter, als die gesetzliche Norm es vorsieht: Südtirol hat als erste und bisher einzige geschlossene Region Europas die flächendeckende gentechnikfreie Fütterung eingeführt. Dies bedeutet den vollständigen, freiwilligen Verzicht auf gentechnisch veränderte Futtermittel sowie auf die Gabe von Antibiotika, Hormonen und minderwertigen Futterzusätzen.

Im Mila Milchsortiment finden sich die folgenden Produkte:

• Milch (Alta Qualità, Frischmilch, H-Milch)
• Butter (Butter, Sepps Butter)
• Buttermilch
• Sahne