Mila BERGMILCH SÜDTIROL Gen.u.landw.Ges.

Hartkäse Alta Badia

Alta Badia ist der Edle, der Wertvolle, der lang Gereifte unter den Mila Käsen. Neben dem GranSpicchio ist der Alta Badia Käse der einzige Hartkäse von Mila.
Der Geruch der Rinde erinnert an Nuss und Röstaromen. Die Rinde ist geschlossen, etwas rau, grifffest und trocken sowie rustikal.
Im Innern ist der Käse satt-gelb, der Teig ist total geschlossen ohne Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist kurz, fest, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Der Geruch und Geschmack des Käses ist intensiv und sehr komplex und weist milchige, getoastete Noten auf.

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Mittlere Nährwerte je 100 g/ml

Energie
1725 kJ/416 kcal
Fett
33,5 g
davon gestättigte Fettsäuren
24,1 g
Kohlenhydrate
1,3 g
davon Zucker
< 0,1 g
davon Laktose
< 0,1 g
Eiweiß
27,3 g
Salz
1,7 g
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Erhältlich in folgenden Formaten:

Ganzer Laib (ca. 9 kg) Schnittkäse
Portionenkäse - Schnittkäse

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