Mila BERGMILCH SÜDTIROL Gen.u.landw.Ges.

Schnittkäse Ortler

Namensgeber für diesen Käse ist der höchste Berg Südtirols: Majestät Ortler. Der milde Schnittkäse wird von einer griffesten, wachsigen Rinde umhüllt. Das Innere des Ortler ist hell- bis strohgelb, wobei der Käseteig mit einer Bruch- bzw. Schlitzlochung versehen ist. Die Konsistenz im Gaumen ist kompakt, trotzdem aber geschmeidig und leicht bröckelnd. Das Aroma des Käses ist komplex, begleitet von milchigen, nussigen und leichten Pistaziennoten. Den Geschmack dominiert ein angenehme Würze, bedingt durch die Zugabe von Ziegenlab.

Mittlere Nährwerte je 100 g/ml

Energie
1666 kJ/402 kcal
Fett
34 g
davon gestättigte Fettsäuren
24 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
davon Laktose
< 0,1 g
Eiweiß
24 g
Salz
1,5 g