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Mascarpone

Mascarpone ist ein überaus milder, cremiger Doppelrahm-Frischkäse. Er wird aus 70% Rahm und 30% Milch hergestellt. Der Name Mascarpone stammt aus der Lombardei und leitet sich von Mascherpa oder Mascarpia ab, wie Rahm dort im Dialekt bezeichnet wird.
Mascarpone ist eine cremige Käsespezialität aus Italien, frei von Salz und Konservierungsstoffen und wird als Zutat für Süßspeisen wie Tiramisu und Tortenfüllungen und ebenso für salzige Köstlichkeiten verwendet.
Mila ist ein bedeutender Mascarpone-Hersteller und exportiert weltweit.

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Mittlere Nährwerte je 100 g/ml

Energie
1699 kJ/412 kcal
Fett
42 g
davon gestättigte Fettsäuren
30,4 g
Kohlenhydrate
4,9 g
davon Zucker
4,6 g
Eiweiß
3,6 g
Salz
0,13 g
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Erhältlich in folgenden Formaten:

500g - Mascarpone
2kg - Mascarpone
250g - Mascarpone

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