Cremiger Käsegenuss aus Südtiroler Bergbauernmilch
Die
Frischkäsespezialitäten von
Mila werden ausschließlich aus bester Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen erzeugt. Die
Herstellung von
Frischkäse ist bereits seit vorchristlicher Zeit bekannt. Dabei wird je nach Sorte entweder Milch oder Sahne durch das Beifügen von Milchsäurebakterien und Lab zur Gerinnung gebracht und verfestigt. Im Gegensatz zu Labkäse muss Frischkäse nicht reifen und ist somit
auf Anhieb zum Verzehr geeignet.
Für ein Kilogramm des cremigen Käses werden drei Liter bester Südtiroler Bergbauernmilch benötigt. Als
reines Milchprodukt enthält Mila Frischkäse damit in konzentrierter Form alle wertvollen Bestandteile der Milch wie etwa das hochwertige Eiweiß
Kasein, einen besonders hohen Anteil an
Kalzium sowie
Vitamine und
Spurenelemente. Außerdem ist er
leicht verdaulich, da das enthaltene Fett während der Herstellung aufgespalten wird.
Durch die cremige Konsistenz und den hohen Wassergehalt sind die Frischkäsesorten von Mila
besonders streichfähig und eigen sich als klassische Brotaufstriche, als Zutat vieler
herzhafter Rezepte und
abwechslungsreicher Desserts. Die unterschiedlichen Herstellungsformen, der variierende Fettgehalt und die Zugabe von frischen Kräutern ergeben so die vielfältige Auswahl an Mila Frischkäse:
