Frischkäse sind Käsesorten, die nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und sofort zum Verzehr bereit sind. Für ein Kilogramm Mila Frischkäse aus Italien verwenden wir drei Liter beste Südtiroler Bergbauernmilch. Damit enthält der Mila Frischkäse aus Italien alle wertvollen Bestandteile der Milch in konzentrierter Form, etwa Kalzium, Kasein, Vitamine und Spurenelemente. Da das Milchfett während der Herstellung aufgespalten wird, ist Frischkäse auch ausgesprochen leicht verdaulich.