Frischkäse sind Käsesorten, die nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und sofort zum Verzehr bereit sind. Für ein Kilogramm Mila Frischkäse aus Südtirol verwenden wir drei Liter beste Südtiroler Bergbauernmilch. Damit enthält der Mila Frischkäse aus Südtirol alle wertvollen Bestandteile der Milch in konzentrierter Form, etwa Kalzium, Kasein, Vitamine und Spurenelemente.