Mila BERGMILCH SÜDTIROL Gen.u.landw.Ges.

Hartkäse Alta Badia

Der Käse wird von einer grifffesten, trockenen, rustikalen Rinde umhüllt. Der Käseteig ist sattgelb und weist keine Lochung auf. Die Konsistenz im Gaumen ist kurz, aber trotzdem geschmeidig und schmelzend. Das Aroma und der Geschmack des Käses sind intensiv und sehr komplex und weisen milchige, getoastete Noten auf. Nach dem Gran Spicchio und dem Schwarzenstein erhält der Alta Badia den längsten Reifungsprozess unter den Käsen von Mila.

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Mittlere Nährwerte je 100 g/ml

Energie
1725 kJ/416 kcal
Fett
33,5 g
davon gestättigte Fettsäuren
24,1 g
Kohlenhydrate
1,3 g
davon Zucker
< 0,1 g
davon Laktose
< 0,1 g
Eiweiß
27,3 g
Salz
1,7 g
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Erhältlich in folgenden Formaten:

Ganzer Laib (ca. 9 kg) Schnittkäse
Portionenkäse - Schnittkäse

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